Итальянский тирамису
Ingredients
- пудра сахарная – 1 ст. л.
- 150 мл охлажденного крепкого кофе
- 50 г крупно натертого горького шоколада
- 250 г сыра маскарпоне
- 12–16 бисквитов Savoiardi ("пальчики")
- 1 ст. л. какао-порошка
- 300 мл жирных сливок
- масло сливочное – 1 ст. л.
- 3 ст. л. кофейного ликера
Instructions
- Смазать сливочным маслом прямоугольную форму с высокими краями. В миске взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Добавить 2 ст. л. охлажденного кофе. Взбить сливки и 1 ст. л. ликера. Добавить по ложке в сырную смесь, каждый раз тщательно перемешивая. Влить оставшийся крепкий кофе и ликер в широкую неглубокую посуду. Поочередно окунать бисквиты одной стороной в кофейную смесь, дать печенью пропитаться и уложить на дно формы. Сверху выложить половину сырной смеси и разровнять ее. Вторую часть бисквитов уложить в один слой поверх маскарпоне. Остаток сладкой массы выложить поверх слоя бисквита и разровнять поверхность. Накрыть десерт пленкой и охлаждать 4 ч.
- Вынуть тирамису из формы, перевернув ее. Посыпать тертым шоколадом и какао-порошком. Подавать, порезав на порционные куски.