А вы любите творожные пироги? Нежный пирог с творогом и курагой — лучший вариант этого воздушного десерта. Такой пирог никогда не надоест: его можно печь и в будни, и в праздники, это отличная идея для воскресного завтрака, дружеского чаепития или полезного перекуса. Делайте сразу двойную порцию, ведь со стола он исчезает мгновенно, ни крошки не остается! Творожный пирог с курагой немного напоминает чизкейк, но приготовить его гораздо проще — не надо никакой водяной бани. Основа пирога — песочное тесто, потом идет слой кураги и сверху — творожная начинка. Поставили в духовку и через 40‒50 минут лакомство готово! Мягкий и сочный слой кураги между тестом и творогом делает срез пирога очень ярким и красивым, а вкус — выше всяких похвал.
Ингредиенты
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Яйцо куриное (желток)
- Молоко
- Сахар-песок
- Соль
- Курага
- Чай чёрный
- Творог 5%
- Яйцо куриное
- Сахар-песок
- Сахарная пудра
Инструкция
- Какие продукты нужны для приготовления пирога с творогом и курагой в духовке? Для теста: мука, сливочное масло, сахар, желток и соль. Для начинки: курага, пакетик ароматизированного чая, творог, белок, сахар и сахарная пудра для украшения.
- Для песочного теста просейте в миску муку, добавьте сахар, соль и сливочное масло, нарезанное кубиками. Разотрите все пальцами до состояния крошки. Взбейте вилкой желток с молоком, добавьте в крошку, перемешайте до однородности, чтобы тесто можно было собрать в комок. Долго не месите.
- Придайте полученному комку теста форму диска, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на 30 минут (можно приготовить тесто вечером и оставить в холодильнике на ночь).
- Залейте кипящей водой пакетик ароматного чая в чашке или стакане. Помытую курагу выложите в миску и залейте горячим чаем. Оставьте на 30 минут. Затем чай слейте, курагу обсушите на бумажном полотенце и дайте остыть.
- Для творожной начинки взбейте миксером в отдельной миске сахар и яйцо в пышную массу. Добавьте творог и продолжайте взбивать до получения однородной массы.
- На столе, посыпанном мукой, раскатайте охлажденное песочное тесто в круглый пласт по размеру формы с бортами. Форму смажьте растительным маслом и поместите в нее пласт теста, прижмите ко дну и бортикам.
- На тесто в форме разложите плотно вымоченную в чае курагу так, чтобы просветов не оставалось и она покрыла все тесто. На курагу выложите творожную начинку, разровняйте лопаткой.
- Поставьте творожный пирог с курагой в предварительно разогретую до 180 °С духовку на средний уровень. Выпекайте в течение 40‒50 минут. Творожная начинка должна подняться и немного подрумяниться.
- Готовый пирог с творогом и курагой аккуратно выньте из духовки. Посыпьте сверху через маленькое ситечко сахарной пудрой. Дайте остыть при комнатной температуре, нарежьте и подавайте.
