admin
11 января, 2026

Кимчи (капуста по-корейски)

0 Comment
Servings: 10
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min
Calories: 61.83 ккал kcal/serving
P/F/C: 3.20 г.g / 0.72 г.g / 10.40 г.g

Ingredients

  • Лук зелёный
  • Перец чили красный
  • Уксус рисовый
  • Перец чили
  • Паприка сушеная
  • Имбирь
  • Соус соевый
  • Глутамат натрия
  • Сахар-песок
  • Капуста китайская
  • Чеснок
  • Соль

Instructions

  1. Китайскую капусту очистить от верхних листьев. Разрезать на 4 части вдоль, затем разрезать поперек полосками шириной 1 см. Сложить капусту в глубокую посуду, засыпать солью. Закрыть пищевой пленкой и дать настояться в течение 24 ч.
  2. Через сутки слегка перемешать капусту руками, слить выделившийся сок.
  3. Зеленый лук вымыть, нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и нашинковать. Красный и зеленый чили вымыть, удалить плодоножку и семена, мелко нарезать. Имбирь очистить и натереть на терке. Добавить в капусту и перемешать.
  4. Смешать соевый соус с уксусом, сахаром, паприкой, глютаматом натрия и небольшим количеством воды. Полученную смесь вылить в капусту. Если капуста не полностью покрыта, добавить воды. Закрыть посуду крышкой и дать настояться в холоде 2-3 дня.