admin
11 января, 2026

Базиликовый тартар с каперсами

0 Comment

Удивительно, как много разных понятий может обозначать одно слово «тартар». В английском языке это и винный камень, и мелко порубленное сырое мясо, и вот этот соус на основе майонеза с добавлением разных пикулей. Его очень вкусно подавать к холодной отварной рыбе. Правда, второй вариант – стейки из рыбы или белого мяса дичи, жаренные на гриле […]

Servings: 6
Cook Time: 30 min
Total Time: 30 min
Calories: 202.25 ккал kcal/serving
P/F/C: 2.43 г.g / 19.66 г.g / 4.10 г.g

Ingredients

  • Майонез Домашний (готовый)
  • Лук-шалот
  • Базилик свежий
  • Каперсы
  • Лимон
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Лимон тщательно вымойте щеткой, чтобы избавиться от воскового налета. При помощи ножа для чистки овощей снимите с лимона цедру.
  2. Разрежьте лимон пополам и выжмите из половинок сок, можно вместе с небольшим количеством мякоти.
  3. Шалот очистите и очень мелко нарежьте. Если каперсы очень соленые, промойте их в холодной воде. Крупно порубите каперсы.остальные ингредиенты, перемешайте, поставьте в холодильник минимум на 20 мин.
  4. У базилика удалите стебли (они здесь не понадобятся), листья мелко порубите.
  5. Добавьте в майонез лимонный сок и перец, взбейте. Добавьте все

Удивительно, как много разных понятий может обозначать одно слово «тартар». В английском языке это и винный камень, и мелко порубленное сырое мясо, и вот этот соус на основе майонеза с добавлением разных пикулей. Его очень вкусно подавать к холодной отварной рыбе. Правда, второй вариант – стейки из рыбы или белого мяса дичи, жаренные на гриле или еще лучше – на углях, некоторым может понравиться еще больше. Главное правило – соус должен быть очень холодным.