Портобелло с ризотто
Ingredients
- 160 г риса арборио
- соль
- 80 г сыра камамбер
- Для ризотто:
- сливки жирностью 33%
- масло оливковое – 1 ст.л.
- 0,5 небольшой луковицы
- масло оливковое – 2 ст.л.
- 30 мл белого сухого вина
- 8 грибов портобелло (4 крупных, 4 помельче)
- 200 мл куриного бульона
- чеснок – 1 зубчик
Instructions
- Лук и чеснок очистить, измельчить. Масло разогреть в большой сковороде, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
- Добавить в сковороду рис и продолжать готовить на несильном огне, постепенно вливая вино. Когда вино выпарится, постепенно влить бульон и готовить 10–12 мин., пока рис не впитает всю жидкость.
- Рис должен приобрести состояние "аль денте". Затем добавить к рису нарезанный кусочками камамбер и сливки. Готовить, помешивая, еще 5 мин.
- Портобелло очистить от кожицы, вырезать ножки. Посолить, поперчить и слегка обжарить на оливковом масле с двух сторон.
- Крупные шляпки положить на тарелки, выложить в них ризотто. Сверху накрыть шляпкой меньшего размера и украсить тимьяном.