Шоколадный тарт с малиной
Шоколадный тарт с малиной — чудесный летний десерт, который представляет собой идеальное сочетание шоколада, сливочной начинки и ароматной садовой ягоды. Ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны на форму 20-22 см: я использовала прямоугольную — размером 35 х 12 см, что тоже вполне удобно. Приготовить тарт с малиной вовсе не так уж сложно, как может вам показаться, […]
Ingredients
- для теста: масло сливочное 70 г
- мука 100 г
- какао 50 г
- желток 1 шт.
- вода ледяная 2 ст.л.
- сахарная пудра 30 г
- соль 1 щепотка(и)
- для начинки: сливки 33% или сметана 25% 300 г
- яйцо 1 шт.
- сахар 50 г
- кукурузный крахмал 1 ст.л.
- ванильный сахар 50 г
- малина 10 шт.
- нарезанный миндаль для посыпки дна тарта 30 г
- для шоколадного слоя: шоколад молочный 50 г
- шоколад темный 100 г
- сливки 33% 70 г
- малина для украшения 200 г
Instructions
- Для теста смешиваем в миске муку, сахарную пудру, какао и соль, добавляем нарезанное охлажденное кубиками сливочное масло и растираем смесь в крошку.
- Добавляем яичный желток, быстро замешиваем тесто, если необходимо понемногу добавляем ледяную воду, пока тесто не станет однородным и не крошащимся.
- Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.
- Духовку разогреваем до 200С. Застилаем форму бумагой для выпечки или смазываем маслом и присыпаем мукой. Раскатываем охлажденное тесто в круг, затем переносим и выкладываем в форму, формируя бортики. Поставить тесто в форме еще на 30 минут в холодильник. Затем в течение 10 минут подпечь в духовке.
- Если есть орехи, можно посыпать.
- Для начинки - нужно добавить к сметане (сливкам) яйцо, крахмал и сахар, ванильный сахар и хорошо перемешиваем.
- Выливаем сливочную/сметанную начинку и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 25-35 минут до готовности, пока начинка полностью не схватится. Затем нужно остудить до комнатной температуры, и отправить на несколько часов в холодильнике.
- Готовим верхний шоколадный слой.
- Сливки нагреваем почти до кипения, снимаем с огня и всыпаем в них мелко нарубленный шоколад, перемешиваем до полного объедения, остужаем и выливаем на пирог, разравниваем.
- Сверху украшаем пирог малиной, ставим на пару часов в холодильник.
- Приятного аппетита!
Шоколадный тарт с малиной — чудесный летний десерт, который представляет собой идеальное сочетание шоколада, сливочной начинки и ароматной садовой ягоды. Ингредиенты, указанные в рецепте, рассчитаны на форму 20-22 см: я использовала прямоугольную — размером 35 х 12 см, что тоже вполне удобно. Приготовить тарт с малиной вовсе не так уж сложно, как может вам показаться, самое главное — подготовить заранее все необходимое, а дальше — шагать по рецепту, принимая во внимание рекомендации и советы.