admin
11 января, 2026

Холодный суп на бульоне из трех видов мяса и яйцом

0 Comment

Холодный суп на бульоне из трех видов мяса и яйцом от бренд-шефа ресторана «#СибирьСибирь» Евгения Кузнецова — отличный выбор для тех, кому этим летом поднадоели окрошка, холодный свекольник и гаспачо. На первый взгляд этот суп напоминает азиатский, но на самом деле перед вами оригинальное первое блюдо с истинно русским характером: здесь и насыщенный мясной бульон, […]

Servings: 2
Prep Time: 8 hr
Cook Time: 20 min
Total Time: 8 hr 20 min
Calories: 575.15 ккал kcal/serving
P/F/C: 66.02 г.g / 26.35 г.g / 18.90 г.g

Ingredients

  • Вода
  • Куриная грудка
  • Кролик филе
  • Говядина
  • Лапша гречневая
  • Редис
  • Огурцы Бакинские
  • Яйцо куриное (вареное вкрутую)
  • Кролик филе
  • Говядина
  • Кресс-салат

Instructions

  1. Сварите бульон на основе говядины, кролика и цыпленка (не менее 8 часов).
  2. Остудите бульон, поставьте его в холодильник. После застывания снимите жир, профильтруйте бульон через сито или марлю.
  3. В глубокую тарелку выложите отварную гречневую лапшу, ломтики молодого редиса, нарезанный тонкой соломкой свежий огурец, яйцо вареное, мякоть кролика, нарезанную говядину, сверху положите кресс-салат.
  4. Отдельно налейте в графин или миску бульон, подавайте к столу.

Холодный суп на бульоне из трех видов мяса и яйцом от бренд-шефа ресторана «#СибирьСибирь» Евгения Кузнецова — отличный выбор для тех, кому этим летом поднадоели окрошка, холодный свекольник и гаспачо. На первый взгляд этот суп напоминает азиатский, но на самом деле перед вами оригинальное первое блюдо с истинно русским характером: здесь и насыщенный мясной бульон, и редис, и бакинские огурцы. Рецепт не перегружен ингредиентами, прост в исполнении (правда, придется потратить время на варку бульона), а результат точно не разочарует.