Белки и желтки взбить миксером с сахаром до образования воздушной пены. Добавить муку, крахмал и аккуратно перемешать.
Духовку разогреть до 200'С. Противень застелить пергаментом. Тесто распределить по пергаменту ровным слоем толщиной около 0,8 см. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета.
Для крема: в холодное молоко всыпать манную крупу и сварить до готовности, немного остудить. Добавить сгущенное молоко и размягченное сливочное масло. Крем взбить при помощи блендера до гладкой текстуры. Крем убрать для охлаждения в холодильник.
Из готового бисквита при помощи формочек разного диаметра вырезать кружки. Бисквитные кружки прослоить слоем крема. Бока пирожного тоже смазать кремом. Края бисквитных кружков покрыть цветной посыпкой. Слои крема присыпать кокосовой стружкой. Верхний слой посыпать кокосовой стружкой и украсить свежими ягодами.
