Красный рис отварить в подсоленной воде 35-40 минут.
Креветки обжарить на оливковом масле 3-4 минуты. Переместить креветки в миску, а сок сохранить в сковороде. В той же сковороде потушить измельченный лук и раздавленную дольку чеснока.
Оставить горсть креветок для украшения, а остальные вернуть в сковороду, добавить 100 мл сливок. Положить соль, черный перец и 1 щепотку орегано. Выпарить лишнюю жидкость на сильном огне, 2-3 минуты. Соус должен загустеть.
Измельчить соус в блендере до кремообразной консистенции.
На тарелку положить красный рис, сверху горкой выложить креветочный крем и украсить целыми креветками и зеленью.
