Пикантное сливовое варенье

0 Comment

Servings: 1

Prep Time: 3 hr

Cook Time: 1 hr

Total Time: 4 hr

Calories: 8806.74 ккал kcal/serving

P/F/C: 16.36 г.g / 6.32 г.g / 2187.00 г.g

Ingredients

Слива
Сахар-песок
Бадьян
Гвоздика

Instructions

Сливы вымойте, обсушите бумажными полотенцами, разрежьте пополам вдоль и удалите косточки. Положите сливы в кастрюлю слоями, равномерно пересыпая сахаром, и оставьте до его полного растворения в соке, выделяющемся из слив.
Возьмите маленький капроновый мешочек или сделайте из марли. Положите в него специи — бадьян и гвоздику, чтобы потом не пришлось вылавливать их из варенья.
Поставьте кастрюлю со сливой в сиропе на плиту, доведите до кипения на умеренном огне, положите мешочек со специями и варите сливовое варенье, снимая пену, в течение 30–35 минут.
Пока варенье варится, подготовьте банки с крышками. Вымойте их с пищевой содой и простерилизуйте. Литровые банки можно простерилизовать в духовке или на пару, а маленькие — в микроволновке. Крышечки прокипятите.
По окончании варки выньте из варенья мешочек с пряностями. Разложите сливовое варенье по чистым баночкам. Закатайте банки и переверните, чтобы убедиться в том, что нет утечек.
Примерно через полчаса можете вернуть банки в нормальное положение. Сливовое варенье с пряностями на зиму можно хранить в обычном кухонном шкафу при комнатной температуре.

Пикантное сливовое варенье внесет разнообразие в череду сладких заготовок на зиму. У варенья из сливы в чистом виде есть множество обожателей. Так почему бы не попробовать добавить в рецепт ароматных восточных пряностей? Для начала будьте осторожнее. Не кладите сразу много специй в сливовое варенье. Едва уловимых тонких нот, возможно, будет достаточно. Это тот случай, когда «недоборщить» лучше, чем переборщить. А если понравится — экспериментируйте дальше и больше. Такое варенье идеально ляжет на булочку с маслом к чашке утреннего кофе. А еще отлично выступит в качестве приправы к жареной утке.