Салат с авокадо, манго и фисташками
Ранней весной из всего свежего и сезонного в магазинах остаются только экзоты. Поэтому салат с авокадо, манго и фисташками — самое то, чтобы поднять настроение и снова почувствовать вкус к жизни и приключениям на кухне. К кремовому авокадо добавляем рыжую сладкую мякоть манго, для хруста берем им в компанию латук, шпинат, спаржу, огурцы и семечки, […]
Ingredients
- латук - 120 г
- шпинат - 120 г
- авокадо - 120 г
- огурец - 120 г
- манго тайское - 120 г
- спаржа - 80 г
- тыквенные семечки - 15 г
- подсолнечные семечки - 15 г
- фисташки - 15 г
- малина - 50 г
- соль, перец по вкусу
- апельсиновый фреш - 200 г
- имбирный фреш - 5-7 г
- сок лимона - 10 г
- сахар - 20 г
- соль - 2 г
- крахмал - 20-30 г
Instructions
- Листья латука и шпината промыть, порвать руками, соединить с надрезанным тонкими ломтиками авокадо, огурцом и манго. Спаржу очистить от грубой кожи на ножке, нарезать и добавить в салат.
- Для апельсиновой заправки выжать апельсиновый сок, соединить с сахаром, солью и разогреть до 70-80 С (сок должен даже не начинать кипеть, но быть очень горячим). Вмешать крахмал для получения густой консистенции. Добавить свежевыжатый сок имбиря и лимона.
- Готовый салат заправить апельсиновым соусом, солью, перцем, перемешать. Украсить семечками, фисташками и свежей малиной.
Ранней весной из всего свежего и сезонного в магазинах остаются только экзоты. Поэтому салат с авокадо, манго и фисташками — самое то, чтобы поднять настроение и снова почувствовать вкус к жизни и приключениям на кухне. К кремовому авокадо добавляем рыжую сладкую мякоть манго, для хруста берем им в компанию латук, шпинат, спаржу, огурцы и семечки, а заправляем все тепким соусом из сока апельсина, имбиря и лимона. Осталось положить на макушку салата ягоды малины — и яркий витаминный «стартер» для ужина предстанет во всей красе.