Суп-пюре из цветной капусты и брокколи «Инь-янь»
Не стоит жаловаться на нехватку витаминов – их можно найти даже в это время года, причем не только в фирменных упаковках. В первый весенний день попробуйте приготовить этот вкуснейший витаминный супчик, не требующий никаких особых усилий.
Ingredients
- 1 большая картофелина
- луковица крупная
- масло оливковое – 2 ст.л.
- 500 г брокколи
- 1,5 л куриного бульона
- 500 г цветной капусты
- 100 г сыра с голубой плесенью
- перец кайенский
- 200 мл сливок жирностью 10%
Instructions
- Сварить по отдельности цветную капусту и брокколи. Отвар слить.
- Лук очистить, порезать и обжарить на оливковом масле 10 мин., добавить очищенный измельченный картофель и тушить еще 5 мин. Залить овощи бульоном, довести до кипения, варить 10 мин.
- Разделить получившуюся массу на две равные части. В одну добавить брокколи, в другую – цветную капусту. Довести до кипения; в суп с брокколи всыпать кайенский перец, а в суп из цветной капусты – кусочки сыра.
- В блендер влить 100 мл сливок и суп из брокколи. Сделать пюре. То же повторить с супом из цветной капусты.
- Прогреть (но не кипятить!) и разлить по тарелкам из двух половников одновременно.
Не стоит жаловаться на нехватку витаминов – их можно найти даже в это время года, причем не только в фирменных упаковках. В первый весенний день попробуйте приготовить этот вкуснейший витаминный супчик, не требующий никаких особых усилий.