Морковные маффины давно покорили сердца истинных сладкоежек, хотя по началу такая выпечка казалась немного странной. Почему? Потому, что присутствие в тесте не фруктов или ягод, а корнеплода вызывало вопросы и сомнения. Но этот период длился совсем не долго: люди «распробовали» маффины с нежным мякишем золотистого цвета, восхитились, влюбились и стали создавать многочисленные вариации на тему. Так, в состав теста начали добавлять измельченные орехи, тертую цедру цитрусовых (как в нашей версии), цукаты и другие ингредиенты. То есть, выпечка приобрела безусловную популярность! Предлагаем познакомиться с одним из рецептов морковных маффинов, несложным в исполнении, довольно быстрым и очень удачным!
Ингредиенты
- Морковь
- Яйцо куриное
- Сахар-песок
- Сахар ванильный
- Масло растительное рафинированное
- Цедра апельсина
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Разрыхлитель теста
- Корица молотая
- Мускатный орех
Инструкция
- Подготовьте ингредиенты теста маффинов. Морковь тщательно вымойте щеткой, затем очистите. Натрите в миску на мелкой или средней терке. Оставьте до использования.
- Яйца взбейте в чаше миксера. Затем, не прекращая процесса, добавьте обычный и ванильный сахар. Взбейте до получения пышной массы однородной консистенции.
- В яичную смесь влейте растительное масло. Тщательно перемешайте. Добавьте апельсиновую цедру и морковь. Перемешайте. Сверху просейте муку с разрыхлителем, корицей и мускатным орехом. Тщательно вымесите тесто маффинов.
- В углубления формы для маффинов или маленькие формочки уложите бумажные гофрированные вкладыши. Можно просто выстелить вырезанными из бумаги для выпечки кружочками.
- Распределите по формочкам тесто. Духовку нагрейте до 180°C. Выпекайте морковные маффины 15–20 минут. Дайте немного остыть, затем выньте из формочек на тарелку.
