Куриные котлетки с чечевицей
Comment
Ingredients
- ломтики белого хлеба без корки – 3 шт.
- белок – 1 шт.
- толченый чеснок – 1 зубчик
- соль – по вкусу
- томаты в собственном соку – 250 г
- тертый пармезан – 40 г
- веточка петрушки – 1 шт.
- зеленая чечевица – 120 г
- мука – 1 ст. л.
- масло оливковое – 3 ст. л.
- лист лавровый – 1 шт.
- куриный фарш – 500 г
- молоко – 1 стакан
- лук – 1 шт.
Instructions
- Приготовить котлетки. Хлеб замочить в молоке, затем слегка отжать. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 1 ст. л. масла, 5 мин.
- Смешать куриный фарш с размоченным хлебом, луком, чесноком и белком. Приправить солью и перцем и тщательно перемешать.
- Влажными руками вылепить из фарша котлетки диаметром примерно 2,5 см. Сложить на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник.
- Чечевицу вымыть и отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности, 20 мин. Отбросить на дуршлаг. Томаты размять вилкой.
- В большом сотейнике разогреть оставшееся масло и обжарить котлетки, часто их переворачивая, 6 мин.
- Добавить томаты вместе с соком, лавровый лист и петрушку, тушить 4 мин. Всыпать чечевицу, перемешать и оставить на небольшом огне на 6–8 мин.
- Перед подачей удалить петрушку и лавровый лист и посыпать горячее блюдо тертым пармезаном.
