Ингредиенты
- картофель крупный – 500 г
- томаты черри – 10 шт.
- сухари панировочные – 50 г
- масло оливковое – 4 ст. л.
- морской язык – 2 шт.
- кунжут – 2 ст. л.
- молоко – 50 мл
- масло сливочное – 50 г
- лук репчатый – 1 шт.
- кисло-сладкий соус – 3 ст. л.
- сок 1 лимона
- соль – по вкусу
Инструкция
- Репчатый лук очистить от кожицы и тонко нарезать. Выложить в глубокую тарелку, добавить лимонный сок, залить кипятком, оставить на 5 минут. Слить воду, отжать лук и убрать в холодильник на 1 час.
- Рыбу очистить и разделать на филе, вымыть и обсушить. Панировочные сухари смешать с кунжутом, добавить соль и перец. Рыбное филе с двух сторон обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, размять вилкой, добавить горячее молоко и сливочное масло, перемешать. Томаты тонко нарезать, смешать с руколой, добавить маринованный лук, перемешать.
- На горячую тарелку выложить картофельное пюре, затем рыбное филе. Украсить приготовленное блюдо горсткой салата, а периметр тарелки - кисло-сладким соусом.
- Приятного аппетита.
