Чуррос с горячим шоколадом
Рецепт чуррос с горячим шоколадом от бренд-шефа ресторана Паб Ло Пикассо
Ingredients
- Мука – 250 г
- Вода – 300 г
- Сливочное масло – 80 г
- Сахар – 40 г
- Соль – 2 г
- Яйцо – 2 г
Instructions
- Делаем заварное тесто. Доводим воду до кипения. В кипящую воду добавляем сливочное масло, сахар и соль. Кипящую массу снимаем с огня, вводим муку и перемешиваем.
- Готовое тесто перекладываем в миску, загружаем в процессор, соединяем с яйцом и доводим до однородной массы.
- Выкладываем тесто в кондитерский мешок и с его помощью формируем палочки (100г теста на порцию, получается примерно 10 палочек).
- Обжариваем палочки во фритюре, затем выкладываем на салфетку, чтобы впитались излишки масла. Готовые палочки обваливаем в сахаре. Подаем с горячим шоколадом.
Рецепт чуррос с горячим шоколадом от бренд-шефа ресторана Паб Ло Пикассо