Сациви с курицей по-сочински
Сациви — это название и соуса, и популярного блюда которое готовят в Грузии. Под соусом сациви можно приготовить все, что угодно — мясо, рыбу, овощи. Но чаще всего сациви готовят с курицей. Это самый классический и любимый вариант.
Ingredients
- масло подсолнечное – 100 мл
- паприка благородная – 40 г
- деревенская курица среднего размера - 1 шт
- аджика - 0,03 г
- подсолнечное масло - 0,03 г
- куриный бульон – 380 мл
- орехи грецкие – 170 г
- чеснок – 10 г
- пажитник - 2 г
- шафран имеретинский – 1 г
- кориандр молотый – 2 г
- хлопья перца чили – 2 г
- соль, перец по вкусу
- курица - 150 г
- соус – 100 мл
- красное масло – 1 ст.л.
- кинза – 1 веточка
Instructions
- Заранее приготовить красное масло: в подсолнечное масло добавить парику и дать настояться.
- Курицу отварить до готовности, охладить, смазать аджикой и маслом. Запекать в духовке 10 минут при t 180С.
- Приготовить соус. Все ингредиенты пробить в блендере в течение 5 минут.
- Собрать блюдо. Курице дать остыть, нарезать ее кусками размером со спичечный коробок. Залить соусом для сациви, сбрызнуть красным маслом и украсить веточкой кинзы.
Сациви — это название и соуса, и популярного блюда которое готовят в Грузии. Под соусом сациви можно приготовить все, что угодно — мясо, рыбу, овощи. Но чаще всего сациви готовят с курицей. Это самый классический и любимый вариант.