Турецкий острый соус из печёных овощей (к крупам и лепешкам)

Этот соус я подаю к лавашу и булгуру. Универсальный овощной соус делается из печеных овощей без добавления масла, остроту можно регулировать под свой вкус. Его подают и в горячем, и в холодном виде, так что запастись таким дополнением очень удобно.

Servings: 5

Prep Time: 25 min

Cook Time: 10 min

Total Time: 35 min

Calories: 57.61 ккал kcal/serving

P/F/C: 2.57 г.g / 0.32 г.g / 11.18 г.g

Ingredients

Баклажан
Томат (помидор)
Перец сладкий красный
Чеснок
Перец красный острый
Зелень
Орегано сушеный
Гранатовый сок
Базилик сушеный
Паприка копченая молотая
Соль

Instructions

Завернуть индивидуально каждый овощ в фольгу. У головки чеснока предварительно срезать верхушку как на плов. Испечь овощи до готовности при 200 С (около 20 минут), чеснок вынуть через 10 мин.
Очистить помидоры, баклажан и перцы от кожуры, у перцев убрать также семена. Чеснок выдавить из кожицы. Смешать баклажан, перец, помидоры, чеснок, измельчить (можно измельчать в импульсном режиме, чтоб остались небольшие кусочки). Прокипятить 2 минуты, добавить гранатовый сок, соль, чили, копченую паприку и специи по вкусу.
Готовый соус посыпать зеленью.