Свиная отбивная в индийском стиле

Маринад на основе йогурта – великолепное средство придать мясу нежность и сливочный вкус. Томатная паста даст легкую кислинку и красивый цвет. Пряности – интенсивный аромат. Высокая температура в духовке – румяную корочку. В результате отбивные получатся мягкими внутри и зажаристыми снаружи, просто заглядение!

Servings: 4

Prep Time: 24 hr

Cook Time: 45 min

Total Time: 24 hr 45 min

Calories: 229.73 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.31 г.g / 17.80 г.g / 6.12 г.g

Ingredients

Корейка свиная б/к (карбонад)
Имбирь
Чеснок
Лимонный сок
Йогурт натуральный 3.2%
Томатная паста
Масло топлёное
Перец красный молотый
Кориандр молотый
Куркума
Зира молотая
Соль
Перец чёрный молотый

Instructions

Для маринада очистите имбирь и чеснок, натрите на мелкой терке. Смешайте имбирь и чеснок с лимонным соком, всеми пряностями, солью. Добавьте томатную пасту и йогурт.
Мясо обсушите бумажными полотенцами и аккуратно отбейте. Обмажьте маринадом со всех сторон. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 мин. или положите в холодильник до 24 ч.
Разогрейте духовку до 240°С, при возможности включив гриль. Застелите форму для запекания пергаментом. Отряхните мясо от маринада и выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга. Полейте чуть подогретым топленым маслом и поставьте в духовку на самую верхнюю полку на 8 мин.
Затем переверните, еще слегка сбрызните маслом и верните под гриль на 4–8 мин., в зависимости от толщины куска. Подавайте немедленно.