admin
11 января, 2026

Свиные котлеты с сальсой верде

0 Comment
Servings: 4
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr

Ingredients

  • 4 свиные котлеты на косточке
  • сок половины лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец
  • пучок зеленого базилика
  • пучок мяты
  • большой пучок петрушки
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. каперсов
  • 4 филе анчоусов
  • 1,5 ст. л. горчицы
  • 2 ст. л. винного уксуса
  • 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • крупная морская соль, свежемолотый черный перец

Instructions

  1. Свиные котлеты посолите, поперчите, полейте лимонным соком и сбрызните оливковым маслом. Оставьте на 15 мин.
  2. Отделите листики у петрушки, базилика и мяты, стебли не понадобятся. Положите их в чашу блендера. Добавьте чеснок, каперсы и филе анчоусов. Немного измельчите в режиме «Пульс». Добавьте горчицу и винный уксус, приправьте солью и перцем и снова прокрутите в блендере.
  3. Поменяйте насадку блендера на венчик и начните понемногу вливать оливковое масло «экстра вирджин», каждый раз взбивая массу. У вас должен получиться неоднородный соус.
  4. Обжарьте свиные котлеты на гриле, по 6 мин. с каждой стороны, до золотистой корочки.
  5. Готовые котлеты переложите на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 5 мин. Полейте соусом и подавайте.