Ингредиенты
- 4 свиные котлеты на косточке
- сок половины лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
- пучок зеленого базилика
- пучок мяты
- большой пучок петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. каперсов
- 4 филе анчоусов
- 1,5 ст. л. горчицы
- 2 ст. л. винного уксуса
- 8 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- крупная морская соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Свиные котлеты посолите, поперчите, полейте лимонным соком и сбрызните оливковым маслом. Оставьте на 15 мин.
- Отделите листики у петрушки, базилика и мяты, стебли не понадобятся. Положите их в чашу блендера. Добавьте чеснок, каперсы и филе анчоусов. Немного измельчите в режиме «Пульс». Добавьте горчицу и винный уксус, приправьте солью и перцем и снова прокрутите в блендере.
- Поменяйте насадку блендера на венчик и начните понемногу вливать оливковое масло «экстра вирджин», каждый раз взбивая массу. У вас должен получиться неоднородный соус.
- Обжарьте свиные котлеты на гриле, по 6 мин. с каждой стороны, до золотистой корочки.
- Готовые котлеты переложите на блюдо, накройте фольгой и оставьте на 5 мин. Полейте соусом и подавайте.
