Ингредиенты
- кальмар – 80 г
- перец запеченный - 10 г
- лук репчатый – 5 г
- чеснок – 1 г
- креветки - 10 г
- устричный соус – 5 г
- сок лимона – 3 г
- соль, перец по вкусу
- тыква - 100 г
- тыквенный фреш – 230 г
- тертый пармезан – 20 г
- масло сливочное – 20 г
Инструкция
- Кальмар, чеснок, устричный соус, сок лимона и лук в блендере измельчить. Перец и креветки мелко нарезать, добавить к фаршу и перемешать. Посолить и поперчить. Сформировать котлеты и обжарить на оливковом масле.
- Ризотто. Тыкву нарезать мелким кубиком, положить ее в сотейник и влить фреш. Сварить до полуготовности, добавить пармезан, сливочное масло и, постоянно помешивая, довести до готовности.
- Ризотто выложить на тарелку, сверху положить котлеты и украсить зеленью.
