Банановый кекс на кефире

0 Comment

Servings: 8

Cook Time: 1 hr 20 min

Total Time: 1 hr 20 min

Calories: 306.25 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.57 г.g / 18.92 г.g / 27.07 г.g

Ingredients

Мука пшеничная высшего сорта
Сахар-песок
Кефир 3.2%
Масло сливочное
Яйцо куриное
Банан
Грецкий орех
Сахар ванильный
Разрыхлитель теста
Соль

Instructions

Грецкие орехи крупно порубите с помощью ножа или блендера. Очистите бананы и помните их вилкой таким образом, чтобы у вас получилось и пюре, и остались маленькие кусочки мякоти.
Разогрейте духовку на 180 градусов. Просейте в маленькую миску муку и разрыхлитель, добавьте в смесь соль и перемешайте. Смажьте сливочным маслом дно и стенки кексовой формы. Присыпьте 20 г сахара и повращайте форму в руках, чтобы сахар равномерно прилип к сливочному маслу.
В большую миску положите сливочное масло, сахар, ванильный сахар и взбейте миксером до пышности в течение 3-5 минут. По одному вмешайте яйца, каждый раз взбивая смесь. Добавьте кефир и измельченное банановое пюре. Перемешайте миксером на низкой скорости до объединения всех ингредиентов.
Всыпьте к смеси влажных ингредиентов муку и грецкие орехи, перемешайте венчиком или вилкой. Проверьте, чтобы в тесте не осталось комочков муки. При этом не мешайте тесто слишком долго, иначе кекс получится грубым по текстуре.
Выложите тесто в подготовленную форму и поставьте ее в духовку на средний уровень. Выпекайте в течение 50-60 минут. Проверьте готовность бананового кекса: вставьте деревянную шпажку в центр кекса, она должна остаться чистой.
Если банановый кекс на кефире сильно зарумянится, но ещё не пропечется, накройте его фольгой и доводите до готовности. Выньте пирог из духовки, извлеките из формы и дайте ему остыть на решетке в течение 20-30 минут.

Банановый кекс на кефире наполнит ваш дом уютным ароматом, и доставит немало радости своим чудесным вкусом. Благодаря кефиру и бананам кекс получается очень нежным, буквально тает во рту! Немаловажно, что эта выпечка очень просто и быстро готовится. При желании вы можете даже не брать в руки миксер и замесить тесто вилкой или венчиком, но будьте готовы, что кекс получится менее воздушным и пористым. Но вкус при этом останется на высоте! Добавьте в тесто грецких орехов, они не только разнообразят аромат кекса, но и придадут приятную текстуру. По желанию, можете заменить орехи мелко порубленным шоколадом. Кекс с бананом на кефире храните при комнатной температуре в закрытой емкости в течение 2 дней.