admin
11 января, 2026

Пряный овощной салат

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 1 hr 30 min
Total Time: 1 hr 30 min

Ingredients

  • лук красный – 1 шт.
  • перец красный острый небольшой – 1 шт.
  • перец сладкий красный – 1 шт.
  • капуста белокочанная – 0,5 среднего кочана
  • огурец салатный – 1 шт.
  • сельдерей (стебель) – 2 шт.
  • соль
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • перец черный молотый
  • хрен сливочный – 2 ч. л.
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • уксус столовый – 1 ст. л.
  • сахар – 1 ст. л.

Instructions

  1. Капусту очистить от верхних грубых листьев, сполоснуть. Разрезать кочан на 4 части, вырезать кочерыжку, листья тонко нашинковать. Посыпать капусту небольшим количеством соли и слегка перетереть руками. Сложить в миску. Острый перчик нарезать полукольцами, удалив семена, и добавить к капусте. Смешать в небольшой емкости подсолнечное масло, уксус и сахар.
  2. Влить маринад в капусту, перемешать и оставить в теплом месте на 1 час.
  3. Сельдерей, огурец и сладкий перец вымыть. Сельдерей и огурец нашинковать тонкой соломкой, из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать такой же соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Из миски с капустой аккуратно слить маринад. Добавить подготовленные овощи, перемешать. Взбить подсолнечное масло с хреном и солью. Заправить салат. Перед подачей посыпать черным свежемолотым перцем.