Ингредиенты
- лук красный – 1 шт.
- перец красный острый небольшой – 1 шт.
- перец сладкий красный – 1 шт.
- капуста белокочанная – 0,5 среднего кочана
- огурец салатный – 1 шт.
- сельдерей (стебель) – 2 шт.
- соль
- масло подсолнечное – 3 ст. л.
- перец черный молотый
- хрен сливочный – 2 ч. л.
- масло подсолнечное – 2 ст. л.
- уксус столовый – 1 ст. л.
- сахар – 1 ст. л.
Инструкция
- Капусту очистить от верхних грубых листьев, сполоснуть. Разрезать кочан на 4 части, вырезать кочерыжку, листья тонко нашинковать. Посыпать капусту небольшим количеством соли и слегка перетереть руками. Сложить в миску. Острый перчик нарезать полукольцами, удалив семена, и добавить к капусте. Смешать в небольшой емкости подсолнечное масло, уксус и сахар.
- Влить маринад в капусту, перемешать и оставить в теплом месте на 1 час.
- Сельдерей, огурец и сладкий перец вымыть. Сельдерей и огурец нашинковать тонкой соломкой, из перца удалить сердцевину, мякоть нарезать такой же соломкой. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Из миски с капустой аккуратно слить маринад. Добавить подготовленные овощи, перемешать. Взбить подсолнечное масло с хреном и солью. Заправить салат. Перед подачей посыпать черным свежемолотым перцем.
