2 ст. л. цветного перца горошком (розовый, черный, зеленый, белый)
60 г сливочного масла
1 маленькая луковица
100 мл белого сухого вина
100 мл говяжьего бульона
60 мл жирных сливок
соль
Instructions
В ступке или при помощи скалки слегка раздавите горошины перца. Лук мелко порубите. Обжарьте лук в масле, 3 мин. Добавьте перец и вино, готовьте 3 мин. на сильном огне. Влейте бульон и готовьте еще 3 мин.
Влейте сливки, убавьте огонь до среднего, прогрейте соус,
но не дайте ему закипеть. Когда соус достаточно загустеет, приправьте его солью.
