Огурцы для рассольника на зиму

0 Comment

Servings: 4

Prep Time: 47 hr 54 min

Cook Time: 25 min

Total Time: 48 hr 19 min

Calories: 476.70 ккал kcal/serving

P/F/C: 3.03 г.g / 44.83 г.g / 14.07 г.g

Ingredients

Огурец
Лук репчатый
Чеснок
Соль
Сахар-песок
Масло растительное рафинированное
Уксус столовый 9%

Instructions

Подготовьте банки и крышки для консервирования огурцов. Вымойте тщательно с пищевой содой. Затем простерилизуйте любым удобным способом — в микроволновке или духовке. Крышки прокипятите. Переверните на чистое полотенце и дайте обсохнуть.
Огурцы очистите от кожицы. Затем разрежьте вдоль пополам и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. Переложите в широкую кастрюлю или сотейник.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и порубите. Соедините с огурцами. Добавьте соль, сахар, столовый уксус и растительное масло. Перемешайте.
Плотно закройте кастрюлю с огурцами и другими овощами. Уберите в холодильник примерно на сутки. За это время содержимое кастрюли необходимо периодически перемешивать, 3–4 раза.
Достаньте кастрюлю из холодильника, снимите крышку. Включите средний огонь. Поставьте на него кастрюлю с овощами и, помешивая, доведите до кипения. Варите 5 минут.
Сразу же разложите огурцы с овощами по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенце и накройте толстым пледом. Оставьте до тех пор, пока банки полностью не остынут.
Банки с огурцами для рассольника уберите для хранения в сухое темное место, где температура не будет превышать 18 °C. Держать заготовки в холодильнике не обязательно.

Заготовить огурцы для рассольника на зиму стоит всем любителям этого супа: тогда у вас под рукой всегда будет поистине идеальная заправка, которая придаст блюду невероятно выразительный вкус. Кстати, не удивляйтесь: речь в данном случае идет не о засолке, а о мариновании. Чем еще хорош этот рецепт, так тем, что он позволяет пустить в дело нестандартные огурцы — крупные, с толстой кожицей, с которыми хозяйки не знают, как поступить. Так вот, смело берите их, очищайте, нарезайте, объединяйте с луком и чесноком и готовьте по нашей инструкции!