Испанская нуга turron

Туррон, или нуга, пожалуй, самая известная испанская сладость и обязательный атрибут рождественского стола в Испании. Непременный ее ингредиент — орехи, миндаль или фундук. Кстати: вместо бумаги для выпечки нуги вы можете использовать специальную рисовую бумагу – потом готовый туррон можно нарезать вместе с ней, она съедобная.

Servings: 10

Prep Time: 4 hr

Cook Time: 30 min

Total Time: 4 hr 30 min

Calories: 252.34 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.30 г.g / 10.99 г.g / 33.86 г.g

Ingredients

Орехи
Мёд
Сахар-песок
Яйцо куриное (белок)
Ванильный экстракт
Цедра лимона
Масло растительное рафинированное

Instructions

Подготовьте прямоугольную форму для туррона: застелите бумагой для выпечки и промажьте растительным маслом.
Разогрейте духовку до 160 °С, насыпьте орехи на противень ровным слоем и обжарьте в духовке, пару раз перемешав, 10 мин.
Мед влейте в сотейник, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения, всыпьте сахар и варите до 120 °С. Взбейте белок в пышную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий медовый сироп.
Вмешайте орехи, цедру, экстракт ванили и выложите получившуюся массу в подготовленную форму, разровняйте, слегка утрамбовывая. Сверху положите еще лист промасленной бумаги и оставьте в холодном месте до застывания, 4–6 ч.