Ингредиенты
- кумкват – 10 г
- морковь – 10 г
- соус соевый – 20 г
- сок апельсиновый – 60 мл
- спаржа – 60 г
- грудка утиная (филе) – 230 г
- кофе молотый – 1 г
- мед – 10 г
Инструкция
- С мяса срезать излишки жира и пленки. Надрезать кожу по диагонали квадратиками. Замариновать ее в смеси соевого соуса и меда около 30 минут.
- Для приготовления соуса вскипятить апельсиновый сок, добавить в него молотый кофе и кумкват, нарезанный колечками, затем затянуть крахмалом до консистенции жидкой сметаны.
- Обработанную спаржу приготовить на пару около 1,5 минут, затем обмотать ее бланшированной полоской моркови.
- Подготовленное мясо обжарить на раскаленной сковороде с обеих сторон и довести до готовности в духовке.
- На тарелку выложить спаржу, нарезанное тонкими ломтиками мясо и полить готовым соусом.
