admin
11 января, 2026

Паштет из печени кролика

0 Comment

Паштет из печени кролика – настоящий деликатес. Печень кролика имеет нежный сладковатый вкус. В ней нет жилок, пленок и привкуса горечи, поэтому зачищать и вымачивать перед приготовлением ее совсем необязательно. Готовится блюдо без особых усилий, а консистенция у такого паштета всегда получается однородной, без комочков. Этот рецепт поможет вам приготовить паштет из печени кролика в […]

Servings: 6
Prep Time: 5 hr
Cook Time: 30 min
Total Time: 5 hr 30 min
Calories: 360.31 ккал kcal/serving
P/F/C: 10.08 г.g / 32.69 г.g / 2.45 г.g

Ingredients

  • Кроличья печень
  • Масло сливочное
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Коньяк
  • Мускатный орех молотый
  • Перец чёрный молотый
  • Черный молотый перец

Instructions

  1. Заранее разделите на порции сливочное масло: 90 грамм понадобится
  2. для добавления в паштетную смесь, 30 грамм – для обжаривания овощей, 30 грамм
  3. для обжаривания печении 50 грамм – для заливки готового паштета.
  4. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной
  5. терке. Разогрейте в сковороде на среднем огне необходимое количество сливочного
  6. масла и обжарьте в нем овощи до мягкости. Когда овощи будут готовы, переложите их в чашу блендера или
  7. кухонного комбайна.
  8. Предварительно подготовленную печень кролика нарежьте небольшими
  9. кусками. Разогрейте так же на среднем огне
  10. сковороду со сливочным маслом и обжарьте печень до полуготовности (в разрезе кусочек печени
  11. должен оставаться розовым).
  12. Добавьте в сковороду коньяк и обжаривайте вместе с
  13. ним печень до тех пор, пока не выпарится алкоголь, примерно 1-2 минуты. После
  14. этого переложите кусочки печени в чашу к овощам.
  15. Добавьте к печени и овощам 90 граммов сливочного масла,
  16. соль, черный молотый перец и молотый мускатный орех. Взбивайте ингредиенты до
  17. тех пор, пока они не превратятся в однородную и гладкую
  18. массу.
  19. Переложите готовый паштет в керамическую или стеклянную форму
  20. подходящего размера, хорошо разровняйте его поверхность. Растопите остающееся сливочное
  21. масло и залейте им паштет.
  22. Поместите форму с паштетом в холодильник минимум на 5 часов, а
  23. лучше на ночь. Готовый паштет подавайте к завтраку или в качестве закуски с
  24. хрустящими тостами, багетом или разложите его в тарталетки.

Паштет из печени кролика – настоящий деликатес. Печень кролика имеет нежный сладковатый вкус. В ней нет жилок, пленок и привкуса горечи, поэтому зачищать и вымачивать перед приготовлением ее совсем необязательно. Готовится блюдо без особых усилий, а консистенция у такого паштета всегда получается однородной, без комочков. Этот рецепт поможет вам приготовить паштет из печени кролика в домашних условиях так, что его тонкий аромат и воздушная текстура удивят любого, даже самого требовательного гурмана.