Сливовый пирог с безе

Простой, но невероятно вкусный и ароматный пирог со сливой. Изумительная кисло-сладкая начинка, нежное, рассыпчатое тесто под облаком из запеченного безе.

Servings: 8

Prep Time: 15 min

Cook Time: 30 min

Total Time: 45 min

Calories: 330.27 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.42 г.g / 9.55 г.g / 54.01 г.g

Ingredients

Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
Яйцо куриное (желток)
Сахар-песок
Соль
Вода
Масло сливочное
Разрыхлитель теста
Слива
Крахмал картофельный
Овсяные хлопья Геркулес
Сахар ванильный
Коньяк
Яйцо куриное (белок)

Instructions

Замесить тесто из масла, желтков, 40 гр сахара, соли, воды и муки. Добавить разрыхлитель. Убрать тесто в холод, пока готовится начинка.
Охлажденные яичные белки взбить до пышности, понемногу всыпать сахар 150 гр. Взбивать до устойчивых пиков.
Тесто распределить по форме (22 см). Сделать бортики. Наколоть дно вилкой, присыпать геркулесом и ванильным сахаром. Сливы выложить плотным слоем срезом вниз и сбрызнуть коньяком.
Сверху посыпать крахмалом и сахаром
На сливу выложить белковую массу
Запекать в горячей духовке на второй полке снизу при t-180* 30 минут (желательно с нижним нагревом)