Ингредиенты
- замороженный зеленый горошек – 150 г
- соль – по вкусу
- масло растительное – 2 ст. л.
- красное сухое вино – 3 ст. л.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- томатная паста – 1 ст. л.
- морковь – 2 шт.
- масло сливочное – 2 ст. л.
- говяжий фарш – 600 г
- картофель – 700 г
- помидоры – 3 шт.
- веточки тимьяна – 3 шт.
- тертый пармезан – 150 г
Инструкция
- Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить овощи, 5 мин. Добавить фарш, готовить, помешивая и разминая вилкой комки, 15 мин.
- На помидорах сделать крестообразные надрезы. Опустить помидоры на 1–2 мин. в кипяток, затем обдать ледяной водой и очистить от кожицы. Нарезать мякоть кусочками и положить в сотейник. Влить вино, добавить томатную пасту и замороженный зеленый горошек. Посолить и поперчить по вкусу. Тимьян разобрать на листики, добавить к мясу с овощами, тушить на среднем огне 10 мин.
- Картофель очистить, отварить до готовности, слить и размять в пюре. Смешать со сливочным маслом, посолить. Морковь сварить до мягкости, очистить и нарезать небольшими кусочками.
- Положить морковь в сотейник к мясу, прогреть все вместе 3 мин.
- Огнеупорную форму смазать маслом, положить в нее овощную массу.
- Разогреть духовку до 200 °С. Покрыть овощи слоем картофельного пюре, посыпать сыром и готовить в духовке 15 мин.
