Ингредиенты
- кукуруза консервированная – 0,5 банки
- консервированный горошек – 0,5 банки
- масло сливочное – 50 г
- рис белый длиннозерный – 150 г
- креветки очищенные – 300-400 г
- помидоры – 4 шт. крупных
- специи любые по вкусу (лучше взять концентрированную пасту из специй с небольшим добавлением томатов)
- паста томатная – 2 ст. л.
- базилик сушеный
- масло растительное
Инструкция
- Рис отварить в чуть подсоленной воде до готовности.
- Креветки обжарить на сливочном масле в глубокой сковородке.
- Как только появится сок от креветок, всыпать рис, кукурузу и горошек. Все тщательно перемешать, накрыть крышкой сковородку и потомить минут 5-7. Выключить и дать еще постоять 5 минут.
- Соус следует приготовить заранее пока отвариваем рис. Для этого очищаем томаты от шкурки. Взбиваем томаты в пюре в блендере и пропускаем через сито, чтобы не осталось семечек. Затем разогреваем растительное масло на сковороде и обжариваем минуты 2-3 томатную пасту.Затем добавляем пюре из томатов и вытапливаем практически всю жидкость, чтобы получилась однородная масса консистенции как яблочное пюре, затем добавляем сушеный базилик и специи. Поджариваем еще 1-2 минуты и снимаем с огня.
- Раскладываем наше ризотто по тарелкам и отдельно подаем чуть теплый соус.
- Приятного аппетита.
