Томленая говяжья лопатка

Instructions

1. Нарежьте говяжью лопатку на
2. одинаковые куски размером примерно 3 на 3
3. сантиметра. Старайтесь нарезать мясо поперек волокон, так говядина
4. быстрее приготовится.
5. Разогрейте на сковородке растительное масло и
6. обжарьте в нем говядину на среднем огне, около 5-7 минут, до появления
7. золотистой корочки. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно
8. обжарилось со всех сторон.
9. Выложите мясо на тарелку. Репчатый
10. лук, чеснок и морковь очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковь - кружочками толщиной около 1 см, чеснок мелко
11. порубите. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости лука.
12. Переложите в сковородку с овощами мясо,
13. добавьте соль, перец и влейте воду, тщательно перемещайте ингредиенты между
14. собой. Доведите до кипения и проварите около 3 минут.
15. Накройте сковородку крышкой,
16. уберите огонь до минимума и оставьте блюдо томиться
17. примерно на 1.5 часа. За это время пару раз перемешайте ингредиенты, чтобы
18. они не пригорели. Если жидкость из сковородки испарится, можете долить туда
19. еще немного воды.
20. За 5 минут до окончания приготовления мелко
21. нарежьте петрушку, оставив несколько листиков для украшения. Добавьте
22. зелень в сковородку с томленой говяжьей лопаткой и еще раз хорошо всё
23. перемешайте.
24. По истечении времени приготовления снимите со сковородки крышку, чтобы оставшаяся жидкость полностью испарилась, и
25. выключите огонь. Подавайте готовое блюдо с гарниром из
26. отварного картофеля, крупами или овощами, украсив оставшейся петрушкой.