Свинина с черносливом и чесноком в духовке

Свинина с черносливом в духовке — это про идеальное кулинарное сочетание мяса и сладковатого сухофрукта: простое в приготовлении и очень вкусное домашнее блюдо послужит замечательным украшением вашего праздничного стола. Запеченная свинина хорошо сочетается с гарниром из картофеля, свежих овощей или зелени. А в остывшем виде такое мясо отлично подходит для бутербродов на завтрак или сэндвичей, […]

Servings: 8

Prep Time: 9 hr

Cook Time: 1 hr 40 min

Total Time: 10 hr 40 min

Calories: 474.71 ккал kcal/serving

P/F/C: 43.56 г.g / 17.70 г.g / 28.44 г.g

Ingredients

Мякоть свинины
Чернослив без косточки
Чеснок
Томаты вяленые
Приправа для мяса
Приправа Смесь перцев
Соль
Масло растительное рафинированное

Instructions

Зачищенный от пленок и лишнего жира кусок мяса протрите чистой влажной тряпкой. Затем обсушите бумажными полотенцами. При обработке мяса срезайте очень тонко только заветренную часть жира, остальной оставьте, чтобы свинина получилась сочной.
В куске свинины сделайте несколько глубоких проколов ножом и нашпигуйте чесноком. Дольки чеснока можно оставить целыми или каждую разрезать пополам вдоль.
Натрите свинину солью, перцем и приправой для мяса, плотно заверните кусок в пищевую пленку со всех сторон. Уберите в холодильник на 7 часов. После этого достаньте и оставьте на 1 час на столе.
Форму для запекания застелите большим куском фольги так, чтобы потом свободными краями этой фольги можно было сверху плотно укутать свинину. Смажьте низ фольги растительным маслом.
На фольгу положите 200 г чернослива. Сверху уложите замаринованную свинину (без пленки!), поверх мяса разложите оставшийся чернослив и вяленые помидоры. Накройте плотно фольгой и поставьте в разогретую до 210 °C духовку.
Запекайте мясо 40 минут. Убавьте нагрев в духовке до 180 °C и запекайте еще 40 минут. Опять увеличьте нагрев до 210 °C. Достаньте мясо, уберите сверху фольгу, полейте свинину собственным соком и верните в духовку на верхний уровень еще на 10 минут. После духовки дайте мясу отдохнуть минимум 20 минут.