admin
11 января, 2026

Квебекский террин из сыра и копченого лосося

0 Comment
Servings: 8
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min
Calories: 0.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 30 мл крупно нарезанных каперсов
  • ломтики поджаренного на гриле хлеба
  • яйца – 8 штук
  • соль и молотый перец по вкусу
  • Для гарнира:
  • 60 мл измельченных зеленых оливок
  • 500 г овечьего сыра
  • редис
  • 1 лайм
  • 1 стебель мелко нарезанного сельдерея
  • сельдерей
  • 30 мл лимонного майонеза
  • зеленый и красный перец
  • лук репчатый – 1 большая луковица, мелко нарезать
  • огурцы
  • 250 г копченого лосося

Instructions

  1. Отварить яйца и растереть их с луком и майонезом до образования однородной массы; добавить сельдерей, оливки и каперсы; посолить, поперчить, перемешать, отставить.
  2. Лосось измельчить. Размять сыр с помощью вилки. В глубокую емкость диаметром 17 см по краям выложить лосось, в середину положить сыр и закрыть все яичной массой.
  3. Охлажденный в течение 2 часов террин аккуратно перевернуть на блюдо. Нарезать лайм на дольки, выложить по краям блюда.
  4. До подачи на стол держать в холодильнике.
  5. КСТАТИ
  6. Овечий сыр можно заменить сцеженным коровьим или сливочным типа "Филадельфия" (в последнем случае можно добавить к нему от 30–45 мл сливок для размягчения). Внимание: сыр должен сохранять довольно плотную консистенцию!