Желе из клубники на агар-агаре на зиму
Желе из клубники с агар-агаром на зиму — идеальный способ сохранить аромат летнего урожая в банке. Агар-агар — натуральный растительный загуститель на основе морских водорослей, который быстро застывает, хорошо переносит термообработку и не требует длительной варки. Если вы разбогатели на летний урожай клубники, обязательно заготовьте желе с агар-агаром на зиму: оно отлично хранится при соблюдении […]
Ingredients
- Клубника
- Сахар-песок
- Агар - агар
- Вода
- Лимонный сок
Instructions
- Переберите клубнику, удалите зеленые чашелистики. В идеале использовать спелые ягоды без повреждений. Но желе по этому рецепту можно приготовить и из замороженной клубники. В этом случае разморозьте ягоды при комнатной температуре. Слейте лишний сок, чтобы желе из замороженной клубники с агар-агаром получилось плотным, а не водянистым.
- Измельчите клубнику блендером до состояния пюре. При желании можно протереть через сито, чтобы убрать косточки — это сделает желе клубничное на зиму особенно нежным. Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном.
- Добавьте сахар и лимонный сок, доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая. Варите 5–7 минут. В это время разведите агар-агар в тёплой воде, оставьте набухать 10 минут.
- Добавьте агар-агар в горячее клубничное пюре и тщательно перемешайте венчиком. Доведите до кипения и варите 2 минуты — этого достаточно, чтобы желе из клубники с агар-агаром стабилизировалось.
- Разлейте желе по стерилизованным банкам. Закройте крышками, дайте остыть при комнатной температуре. Клубничное желе с агар-агаром на зиму быстро застывает — уже через пару часов его можно пробовать.
- Храните готовое желе в прохладном тёмном месте, не допуская перепада температуры и попадания на банки солнечного света. После вскрытия банки держите в холодильнике не более 5–7 дней.
Желе из клубники с агар-агаром на зиму — идеальный способ сохранить аромат летнего урожая в банке. Агар-агар — натуральный растительный загуститель на основе морских водорослей, который быстро застывает, хорошо переносит термообработку и не требует длительной варки. Если вы разбогатели на летний урожай клубники, обязательно заготовьте желе с агар-агаром на зиму: оно отлично хранится при соблюдении всех необходимых условий. Ниже вас ждет подробный рецепт клубничного желе с агаром и советы по его хранению.