Утка «Зимний Лес»

Утка с апельсинами и мёдом в духовке готовится просто, получается великолепной. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо утки, сладость мёда и кислинку апельсинов, создавая неповторимый вкус, который идеально подойдёт для праздничного стола.

Servings: 2

Cook Time: 2 hr

Total Time: 2 hr

Ingredients

Утка
Апельсин
Мёд
Соус соевый
Чеснок
Имбирь
Соль
Перец серрано
Перец чёрный горошек
Розмарин

Instructions

Тщательно промойте утку (2-2,5 кг) под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Удалите лишний жир и остатки перьев.
В глубокой миске смешайте мёд, соевый соус, измельчённый чеснок, натёртый имбирь (1 см корня, если используете), соль и перец. Натрите утку маринадом как снаружи, так и изнутри. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
Нарежьте два апельсина на дольки и положите внутрь утки вместе с несколькими веточками розмарина и горошком чёрного перца.
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите утку на решётку в противень и накройте фольгой. Запекайте утку в течение 1,5 часов, затем снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 30-40 минут до золотистой корочки.
Пока утка запекается, выжмите сок из оставшегося апельсина и смешайте его с оставшимся мёдом и небольшим количеством воды. Доведите до кипения в маленькой кастрюле и готовьте на медленном огне до загустения.
Достаньте утку из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой. Подавайте с соусом из апельсинов и мёда, украсив свежими дольками апельсина и зеленью.