Острое печенье с пеканом
Острое» печенье с пеканом — адаптация рецепта популярного американского «пеканового пирога», который обычно готовят в День Благодарения и на Рождество. Особую пикантность этому печенью придают молотая гвоздика, имбирь и корица, которые в сочетании с большим количеством ореха, делают начинку менее приторной.
Ingredients
- пекан - 90 г
- кленовый сироп - 45 г
- тростниковый сахар - 30 г
- мука пшеничная в/с - 350 г
- корица молотая - 7,5 г
- молотая гвоздика - 5 г
- имбирь молотый - 5 г
- соль -щепотка
- сода пищевая - 4 г
- масло сливочное - 300 г
- сахарный песок - 200 г
- тростниковый сахар -90 г
- патока - 150 г
- яйцо - 2 шт
Instructions
- Сливочное масло растопить на водяной бане. Молотую корицу, имбирь, гвоздику и соль соединить с мукой.
- В остывшее сливочное масло добавить яйцо, сахар и патоку. Взбить венчиком . Затем ввести мучную смесь и перемешать до однородной массы.
- Получившуюся тестовую заготовку охладить в холодильнике в течение 25 минут. Затем раскатать тесто скалкой и вырубить рюмкой круги диаметром 3,5 см. Разложить кругляшки теста по силиконовым формам, формируя углубления в центре.
- Подготовка начинки: измельченный пекан, тростниковый сахар и кленовый сироп смешать . Готовую начинку чайной ложкой разложить по формам. Декорировать сверху цельным орехом пекан.
- Выпекать при температуре 180С.
Острое» печенье с пеканом — адаптация рецепта популярного американского «пеканового пирога», который обычно готовят в День Благодарения и на Рождество. Особую пикантность этому печенью придают молотая гвоздика, имбирь и корица, которые в сочетании с большим количеством ореха, делают начинку менее приторной.