Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке
Блюдо несложное, но достаточно сытное и вкусное. Оно разнообразит ваш осенний стол. Я делала 2/3 порции – рассчитывала на 2 кабачка.
Ingredients
- кабачки среднего размера — 3 шт.
- фарш мясной — 400 г
- яйцо куриное (1 в фарш, 3 в заливку) — 4 шт.
- лук репчатый (мелкий) — 1 шт.
- чеснок — 4 зуб.
- зелень (рубленая) — 2 ст. л.
- сметана — 100 г
- сливки средней жирности — 200 мл
- бульон — 100 мл
- сыр твердый (тертый) — 6 ст. л.
- орех мускатный
- масло оливковое
- соль
- перец черный
Instructions
- Кабачки вымыть и нарезать вдоль на слайсере тонкими ломтиками. Бланшировать 3 минуты в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
- Сливки, сметану смешать с 3 яйцами, добавить сыр, бульон. Приправить солью, перцем и мускатным орехом для пикантности. Духовку разогреть до 180 градусов. Лук и чеснок мелко порезать и прижарить на оливковом масле. Смешать с фаршем, добавить приправы, рубленую зелень, 1 яйцо, 2 ст. л. тертого сыра, соль.
- Размешать и выложить по 1 ст. л. мясной смеси на ломтики кабачка по всей длине.
- Свернуть в виде рулетов.
- На дно жаропрочной формы налить немного заливки. Поставить заборчиком рулетики плотно друг к другу и залить оставшейся заливкой.
- Выпекать 45 мин. или больше - в зависимости от духовки. У меня ушел час.
Блюдо несложное, но достаточно сытное и вкусное. Оно разнообразит ваш осенний стол. Я делала 2/3 порции – рассчитывала на 2 кабачка.