admin
11 января, 2026

Паннакотта с экзотическими фруктами

0 Comment
Servings: 2
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 336.00 ккал kcal/serving

Ingredients

  • 80 г сахара
  • по 0,5 ст. л. ликера и рома
  • 20 г ананаса
  • 0,5 ч. л. тертой лимонной цедры
  • 2 листика мяты для украшения
  • 1 пластинка (2 г) желатина
  • 1 стручок ванили
  • 1 маракуйя
  • 100 мл сливок средней жирности
  • молоко
  • по 15 г папайи, киви, манго

Instructions

  1. Сливки и молоко вылить в сотейник. Стручок ванили разрезать вдоль, вынуть зерна и мякоть, добавить в сотейник вместе с палочкой. Добавить сахар, ликер и ром, цедру лимона. Нагреть до температуры 75ºС. Затем ввести предварительно замоченный в холодной воде желатин, перемешать. Горячую смесь разлить по порционным прозрачным емкостям (стаканы или бокалы), остудить в холодильнике.
  2. Ананас, папайю, киви и манго очистить и нарезать мелким кубиком. Маракуйю разрезать пополам, вынуть мякоть, добавить к остальным фруктам и перемешать.
  3. При подаче фрукты уложить на застывшее суфле. Украсить паннакотту свежей мятой и подавать охлажденной.