Запеканка из крабовых палочек и порея

Запеканка из крабовых палочек и порея — замечательный вариант бюджетной, но очень аппетитной на вид горячей новогодней закуски. Разумеется, вместо крабовых палочек для запеканки никто не запрещает вам использовать натуральное мясо краба или любые морепродукты, например, креветки или мидии — принцип ее приготовления от этого не поменяется. И все же на радость рачительным кулинарам скажем: […]

Servings: 4

Cook Time: 40 min

Total Time: 40 min

Ingredients

400 г вкусного крабового мяса
1 большой стебель лука-порея, только белая часть
4-6 стеблей зеленого лука-поре
2 яйца
200 г сметаны
40 г сливочного масла
30 г твердого выдержанного сыра
1 маленький стручок перца чили
2 ст. л. панировочных сухарей плюс для формочек
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец

Instructions

Крабовое мясо разберите руками на длинные кусочки или нарежьте соломкой. Обжарьте с половиной сливочного масла на среднем огне, 3 мин.
На другой сковороде обжарьте мелко нарезанный зеленый лук и лук-порей нарезанный тонкими полукольцами, 3 мин. Добавьте максимально мелко нарезанный перец чили (без семян). Прогревайте еще 1 мин. Посолите и поречите.
Взбейте сметану и яйца до однородности. Посолите и поперчите.
Жаропрочные порционные формочки смажьте растительным маслом. Разложите по формочкам половину крабового мяса. Потом половину смеси лука вместе с маслом со сковороды, оставшуюся часть крабового мяса и верхний слой — лук.
Присыпьте смесью из сыра, натертого на мелкой терке и панировочных сухарей. Запекайте при 180 °С, 15-20 мин.