Картофель с фаршем и помидорами в духовке

Instructions

1. Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте крупными ломтиками. Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут. Слейте воду, картофель разомните толкушкой.
2. Параллельно подогрейте молоко, растопите в нем 1 ст. л. сливочного масла, влейте в картофель и тщательно перемешайте до однородного пюре. Лучше использовать миксер.
3. Пока картофель варится, готовьте другие ингредиенты. Брокколи очистите от листочков, отрежьте стебель, разделите головку на соцветия. Промойте в миске с водой и бланшируйте брокколи в кипящей подсоленной воде 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
4. Разогрейте большую сковороду, добавьте в нее оставшееся сливочное масло. Выложите в сковороду мясной фарш и обжарьте его на сильном огне в течение 5 минут, регулярно помешивая и разбивая комочки.
5. Очистите репчатый лук и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте его в сковороду к фаршу вместе с томатной пастой, перемешайте. Влейте бульон и тушите фарш 5 минут на слабом огне. Приправьте солью, свежемолотым черным перцем и орегано.
6. Вымойте помидоры и нарежьте кружками, удалив плодоножки. Подготовьте огнеупорную форму для выпечки емкостью около2,5 л. Смажьте ее маслом. В центр выложите обжаренный фарш и нарезанные помидоры, вокруг разместите соцветия брокколи.
7. Картофельную массу поместите в кондитерский мешок с фигурным наконечником и выдавите поверх фарша и овощей картофельные розочки близко друг к другу. Разогрейте духовку до 200°С.
8. Приготовьте соус: разогрейте сливки в ковшике, растопите в них плавленый сыр, добавьте рубленую зелень, приправьте соус солью, свежемолотым черным перцем и мускатным орехом.
9. Полейте будущую запеканку из картофеля с фаршем, помидорами и брокколи получившимся сливочно-сырным соусом, посыпьте пармезаном и запекайте в духовке около 30 минут, до готовности.