Брошеты из креветок с апельсиновым мармеладом

Морепродукты очень любят цитрусовые – это у них взаимно. Но ни к чему ограничиваться лимонами! Сладкий вариант соуса делается из английского (в идеале) апельсинового мармелада – чуть горьковатого, с корочками и кусочками сицилийских апельсинов.

Servings: 2

Prep Time: 10 min

Cook Time: 6 min

Total Time: 16 min

Ingredients

12 крупных сырых креветок с головами
2 лимона
растительное масло для смазывания
100 г апельсинового мармелада (конфитюра)
3 ст. л. меда
3 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. кукурузного крахмала
1/3 ч. л. молотого белого перца

Instructions

Очистите креветки, оставив головы и кончики хвостов. Нарежьте лимоны каждый на 4 части.
Нанижите креветки вперемежку с четвертинками лимона на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки – по 3 креветки на шпажку, протыкая каждую креветку через голову и кончик хвоста.
В небольшой кастрюльке на очень слабом жару размешайте мармелад с лимонным соком, медом, крахмалом и перцем. Как только смесь начнет загустевать, снимите с огня.
Смажьте подготовленные шашлычки этой смесью и запекайте на хорошо разогретой, смазанной растительным маслом решетке 5–6 мин., продолжая смазывать во время запекания.