Острый салат из моркови и яблок с арахисом

Не путать с нашей острой корейской морковью! Хотя этот салат вполне в духе корейской кухни, но, скорее, его можно назвать «паназиатским», поскольку в нем используются продукты, свойственные разным странам одного региона. Степень остроты заправки выбирайте сами. Если вы огнееды, можете добавить еще и тонко нарезанный свежий перец чили.

Servings: 4

Cook Time: 20 min

Total Time: 20 min

Calories: 244.66 ккал kcal/serving

P/F/C: 5.23 г.g / 14.66 г.g / 24.46 г.g

Ingredients

Морковь
Яблоко зелёное/Семеренко
Арахис жареный соленый
Лимон
Чеснок
Мята свежая
Соус чили сладкий
Соус чили
Масло растительное рафинированное
Соль

Instructions

Очистите морковь и нарежьте тонкой соломкой, примерно 2х2х10 мм. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, мякоть нарежьте так же как морковь.
У мяты удалите веточки. Листочки сложите стопкой, сверните в тугой рулетик и нашинкуйте тончайшей соломкой.
Лимон вымойте щеткой, обсушите полотенцем. Мелкой теркой снимите цедру.
Выжмите из лимона сок. Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Для заправки смешайте сок, растительное масло, цедру, чеснок, соусы сладкий и острый чили.
Смешайте мяту, морковь и яблоки, немного посолите, полейте заправкой, аккуратно перемешайте.
Порубите арахис так, чтобы у вас получились и очень мелкие, и довольно крупные, и средние кусочки. Посыпьте салат арахисом и подавайте.