Оладьи на простокваше

0 Comment

Servings: 4

Cook Time: 25 min

Total Time: 25 min

Calories: 403.82 ккал kcal/serving

P/F/C: 10.83 г.g / 16.66 г.g / 52.53 г.g

Ingredients

Мука пшеничная
Простокваша 0.1%
Яйцо куриное
Сахар-песок
Соль
Сода пищевая
Масло растительное рафинированное

Instructions

Подготовьте все ингредиенты теста для оладий. Прежде всего, достаньте яйца и простоквашу из холодильника, чтобы они нагрелись примерно до комнатной температуры.
Муку следует просеять: тогда оладьи получатся особенно пышными. Это можно делать вместе с пищевой содой, а также с солью, чтобы они распределились по тесту равномерно.
Взбейте яйца с сахаром венчиком. Особой пышности добиваться нет смысла. Добавьте простоквашу. Снова тщательно перемешайте массу венчиком. Всыпьте соду и соль. Порциями добавьте муку (или мучную смесь с содой и солью).
Тщательно перемешайте тесто, чтобы его консистенция стала однородной. Выпекать оладьи следует сразу же, пока в тесте идет реакция взаимодействия соды и простокваши (щелочи и кислоты)
Нагрейте растительное масло в сковороде (немного, примерно 3–4 столовые ложки). Выложите в нее тесто (между порциями должно быть расстояние в 1–1,5 см, чтобы оладьи не слиплись.
Жарьте оладьи примерно по 4 минуты с каждой стороны. Они должны хорошо подрумяниться и стать пышными. Выложите оладушки на простокваше на тарелку. Обжарьте следующую партию.

Оладьи на простокваше получаются невероятно вкусными: их приятная кислинка нравится очень многим. Да и готовятся они настолько просто и быстро, что этим можно заняться даже утром и порадовать близких замечательным завтраком. Кстати, простокваша, которая входит в состав теста, влияет не только на вкус оладий, но и отвечает за их особую пышность. И здесь важно обратить внимание и на густоту простокваши: регулируйте количество муки в зависимости от этого. Чтобы не ошибиться, просто добавляйте ее порциями. Если видите, что тесто для оладий на простокваше уже достаточно густое, остановитесь, иначе выпечка получится суховатой.