1 куриная грудка весом примерно 200 г, без кожи и кости
1 небольшая луковица или 2 луковицы шалота
2 ст.л. растительного масла
Instructions
Куриную грудку нарежьте кусочками и измельчите в кухонном комбайне, в импульсном режиме, чтобы получились кусочки размером примерно 5 мм. Переложите в миску и поставьте в холодильник на 15 минут.
Отделите листья базилика, негрубые стебли нарежьте. В чашу кухонного комбайна положите стебли и половину листьев базилика, чеснок и острый перец. Измельчите в импульсном режиме. Очистите стеки чаши и нажмите кнопку еще пару раз. Переложите одну столовую ложку смеси в мисочку и вмешайте половину рыбного соуса, весь устричный соус, уксус и сахар. Отставьте. Остальную смесь переложите в сковороду с антипригарным покрытием.
Лук крупно нарежьте и измельчите в чаше комбайна в импульсном режиме. Переложите в сковороду, добавьте масло, перемешайте.
Поставьте сковороду на умеренный огонь и готовьте, постоянно помешивая, 5-8 минут. Лук и чеснок станут золотисто-коричневыми.
Переложите курицу в сковороду, увеличьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, 3-4 минуты, чтобы мясо перестало быть розовым. Добавьте пряную смесь и готовьте еще пару минут. Вмешайте оставшиеся листья базилика и готовьте ровно до тех пор, пока они не завянут.
Подавайте сразу же с отварным рисом или приготовленными на пару брокколи. Отдельно подайте уксус, рыбный соус и смесь из хлопьев острого перца с сахаром, чтобы каждый мог приправить блюдо по вкусу.
