Лепешки из проса с луком и зеленью
Ingredients
- 6 розовых луковиц шалота
- 200 г проса
- яйца – 2 шт
- 1 пучок зелени петрушки
- 0,5 пучка лука-резанца
- оливковое масло – 3 ст. л.
Instructions
- Просо сварить на медленном огне в слегка подсоленной воде, в 2 раза превышающей по объему крупу. Крупно порубить лук-резанец и петрушку. Почистить и нарезать тонкими кольцами 5 луковиц. Обжарить их в ложке оливкового масла до прозрачности. Посолить, поперчить и отставить.
- Взбить яйца с зеленью и луком. Добавить просо. Приправить. Положить в разогретую сковороду с оливковым маслом металлические сервировочные кольца и внутрь влить смесь. Поджарить 3 минуты. Так приготовить 8 лепешек. Подать с салатом и оставшимся луком.