Ингредиенты
- 2 средних кочанчика фенхеля
- 1 лимон
- 1 крупная луковица
- 100 г молодых листочков шпината
- 50 г жареного фундука
- 1 ч. л. белого винного уксуса
- 1 ст. л. оливкового масла
- 2 бутона гвоздики
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Воткните в лимон гвоздику, заверните в фольгу в несколько слоев, запекайте в разогретой до 160 °С духовке 2 ч, до абсолютной мягкости. Остудите, нарежьте кусочками, удалив гвоздику, взбейте блендером вместе с уксусом, маслом, солью и перцем.2
- У фенхеля удалите поврежденные участки, листья нарежьте вдоль как можно тоньше и положите в холодную воду со льдом на 20–30 мин. Затем обсушите в сушке для салата или на полотенце.
- Смешайте фенхель со шпинатом, полейте заправкой, посыпьте рублеными орехамии подавайте.
