Английский морковный торт
Пикантность этому торту придают жареные орехи
Ingredients
- 100 г поджареных и дроблёных грецких орехов (не слишком мелко)
- 2,5 ч сырой моркови потёртой на мелкой тёрке (300 г)
- 2 ст. муки (320 г)
- 1 ч. л. соды
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 1,5 ч. л. порошка корицы
- 4 больших яйца или 5 маленьких
- 1,5 ч сахара (300 г)
- 240 мл раст. масла
- 1 п. ванил. сахара
- 114 г несолёного сливочного масла
- 500 г мягкого творожного сыра типа Philadelphia
- 180 г сахарной пудры
- 2 ч. л. жидкого экстракта ванили или семена одного стручка ванили
- цедра 1 лимона.
Instructions
- Для крема взбейте масло с мягким сыром Филадельфия (либо с обычной творожной/сырковой массой) на медленной скорости миксера, постепенно добавляя сахарную пудру, затем ванильный экстракт, и в конце цедру лимона. Когда добавите цедру лимона, уже не взбивайте, чтобы горечь из лимонной корки не пропитала весь крем. Просто аккуратно перемешайте.
- Посыпка: поджаренные грецкие орехи (подробить на крупные кусочки) у меня ушло 200 г.
- Поджарьте орешки в духовке при t-180°C, 5-7 минут.
- Взбейте яйца до пены, постепенно добавляя сахар и ванил. сахар, продолжайте мешать миксером.
- Тонкой струйкой влить раст. масло, не переставая взбивать тесто миксером.
- Смешайте в отдельной миске: просеянную муку, соду, разрыхлитель, соль, корицу.
- В жидкое тесто постепенно добавляйте смесь из сухих ингредиентов, мешайте миксером на медленной скорости, пока не будет видно мелких комочков.
- В готовое тесто добавьте орешки и потёртую морковь. Аккуратно перемешайте.
- Форму застелить пергам. бумагой и смазать маслом.
- Выпекайте корж при t-180°C минут 40-45 (готовность коржа проверьте деревянной палочкой).
- Коржу дайте остыть, примерно 1 час.
- Корж разрежьте вдоль на 2 половинки.
- Толстым слоем намажьте крем и накройте вторым коржом.
- Обмажьте весь торт оставшимся кремом и обсыпьте орехами.
- Украсьте по желанию: у меня марципановые морковки.
Пикантность этому торту придают жареные орехи