admin
11 января, 2026

Хачапури по-аджарски с мясом

0 Comment

Хотите научиться готовить хачапури по-аджарски с мясом? Мы готовы подробно рассказать, как это сделать! Напомним, что по классическому рецепту в начинку аджарских хачапури входят только сыр и яйцо. Но кулинарную фантазию никто не отменял, поэтому в нашем рецепте вы обнаружите и лук, и сладкий перец, и мясо (говяжий язык). Результат получился весьма достойным, поэтому не […]

Servings: 4
Prep Time: 50 min
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr 50 min
Calories: 727.09 ккал kcal/serving
P/F/C: 28.49 г.g / 28.97 г.g / 89.02 г.g

Ingredients

  • лук р
  • лук к
  • перец с
  • перец с
  • язык
  • красный лук – 40 г
  • соль
  • кинза
  • чеснок
  • сулугуни
  • мука
  • дрожжи
  • соль
  • масло сл
  • масло р
  • молоко
  • вода
  • питьевая вода – 200 мл

Instructions

  1. Приготовьте тесто хачапури по-аджарски. Муку просейте через мелкое сито в большую миску. Добавьте соль и сухие дрожжи, перемешайте. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.
  2. Влейте в мучную смесь растопленное сливочное масло, теплое молоко и воду (и то, и другое примерно около 36°C) и 25 мл растительного масла. Тщательно вымесите, чтобы получилось мягкое, не липнущее к рукам и миске тесто.
  3. Сформуйте из теста для хачапури шар и смажьте его поверхность оставшимся растительным маслом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30–40 минут.
  4. Приготовьте начинку хачапури. Сладкий перец и язык нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и лук очистите, мелко порубите. В глубокой сковороде слегка обжарьте на растительном масле лук, перец и язык (5 минут на среднем огне). Добавьте кондари, кинзу, соль и чеснок. Готовьте на слабом огне 5 минут.
  5. Духовку нагрейте до 180°C. Тесто выложите на рабочий стол, подпыленный мукой, и разделите на 4–6 порций. Сформуйте «лодочки» и выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Поместите его в духовку. Выпекайте 20 минут (до золотистой корочки).
  6. Распределите по выпеченным «лодочкам» начинку, посыпьте смесью сыров. Снова поместите в духовку. Выпекайте около 3–5 минут, чтобы сыр расплавился. Сразу подайте на стол.

Хотите научиться готовить хачапури по-аджарски с мясом? Мы готовы подробно рассказать, как это сделать! Напомним, что по классическому рецепту в начинку аджарских хачапури входят только сыр и яйцо. Но кулинарную фантазию никто не отменял, поэтому в нашем рецепте вы обнаружите и лук, и сладкий перец, и мясо (говяжий язык). Результат получился весьма достойным, поэтому не поделиться такой находкой было просто невозможно. И знайте, что хачапури по-аджарски с мясом стоит готовить с расчетом на добавку: они выглядят невероятно аппетитно и исчезают с тарелок за считанные минуты.