Ингредиенты
- перец острый – 2 небольших стручка
- петрушка – 1 пучок
- соль
- масло растительное – 3 ст.л.
- яйца – 6 шт
- лук репчатый – 1 луковица
- перец болгарский – 0,5 ч. л.
- картофель – 3 шт
- чеснок – 2 зубчика
Инструкция
- Картофель, лук и чеснок очистить. Картофель тонко нарезать кружками, лук – полукольцами, чеснок измельчить. Перцы вымыть, удалить сердцевину. Нарезать перцы тонкими ленточками.
- В кастрюле вскипятить воду, опустить картофель и варить 4 мин. Откинуть на дуршлаг. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла. Обжарить картофель и лук, 10 мин.
- Добавить чеснок и перец. Готовить еще 5 мин.
- Переложить овощную смесь в миску, приправить перцем.
- Зелень петрушки измельчить. Взбить яйца, добавить петрушку, посолить. Сковороду смазать оставшимся маслом, положить овощи. Влить яичную смесь. Запекать в разогретой до 180°С духовке 20 мин.
